Deze week een etentje gehad in een van Amerika’s beste restaurant: Hatfield’s in Los Angeles. Het was een afscheidsetentje van een collega. Ik hoop dat als ik afscheid neem we ook naar dit restaurant gaan….
Hatfield’s – Los Angeles
6703 Melrose Avenue, 323-935-2977, hatfieldsrestaurant.com
The Story: Los Angeles needs more stylish fine-dining restaurants like Hatfield’s–family-owned spots where the food (not the Hollywood crowd) is the top priority. The new, more spacious location has a glass-enclosed kitchen, full bar, and smart design, including a centerpiece light fixture that is shaped like the molecular structure of honey.
The Team: Husband-and-wife chefs Quinn and Karen Hatfield met while working at Wolfgang Puck’s Spago.
Must Order: If the croque-madame (yellowtail sashimi, prosciutto, quail egg, brioche) were taken off the menu, customers would revolt, says Quinn.
What’s in a Name: Short. Simple. And to the point.
The Recipe: Summer Vegetable Ragout with Exotic Curry Sauce